반응형 TV속 맛집19 [식객 허영만의 백반기행] 전북 남원의 참게장, 강된장 정식 (청학동 회관) 안녕하세요 산띠입니다. 24년 4월 14일 '식객 허영만의 백반기행' 241회에서는 '맛의 오작교 남원 밥상' 편이 방영되었습니다. 이번 남원 편에서 허영만 화백과 함께 전북 남원으로 맛집 여행을 떠날 게스트는 '드라마 꽃보다 남자'로 유명한 배우 구혜선이었습니다. 광한루에서 만난 두 식객은 광한루 부근에 있는 28년 된 밥집에서 첫 식사를 하러 갔습니다. 기와집으로 된 식당은 옛스러운 모습을 그대로 간직하고 있었습니다. 주인장의 추천하는 메뉴는 참게장정식과, 강된장정식이었습니다. 식당의 내부로 안내받은 두 식객을 따뜻한 약선 차로 먼저 대접했는데 7가지 약초의 성분이 들어있다고 하네요 차를 마신 구혜선의 소감은 '흙' 맛이 난다는 것이었는데요, 아무래도 건강한 차에게 기대할 수 있는 적당한 맛이 아닐까.. 2024. 4. 16. [식객 허영만의 백반기행] 경남 산청 흑돼지의 진수! (금성식당) 안녕하세요 산띠입니다. 24년 3월 31일 '식객 허영만의 백반기행' 241회에서는 '지리산의 봄 산청 밥상' 편이 방영되었습니다. 허영만 화백과 함께 경남 산청으로 맛집 여행을 떠날 게스트는 상큼한 미소가 매력적인 아이돌 '츄'였습니다. 사실 산청은 제주도보다 먼저 흙돼지의 명성을 얻기 시작한 곳이라고 합니다. 두 식객이 산청에서 세번째로 방문한 식당은 사천면에 위치한 흙돼지구이 전문 식당이었습니다. 흙돼지는 일반돼지보다 사육기간이 길고 고기의 지방 탄력도가 높고 조직이 탄탄해 일반 돼지보다 고기의 가격이 더 바쌀수밖에 없다는게 주인장의 설명이었습니다. 흙돼지를 주문한 후 일반 고깃집이라고 생각하기 힘든 푸짐한 기본찬이 나왔습니다. 달래무침, 취나물머위무침, 고들빼기무침, 봄동 겉절이, 봄동 물김치, .. 2024. 4. 15. [식객 허영만의 백반기행] 경남 산청 자급자족 홍화밥상 (홍화약초식당) 안녕하세요 산띠입니다. 24년 3월 31일 '식객 허영만의 백반기행' 241회에서는 '지리산의 봄 산청 밥상' 편이 방영되었습니다. 허영만 화백과 함께 경남 산청으로 맛집 여행을 떠날 게스트는 상큼한 미소가 매력적인 아이돌 '츄'였습니다. 두 식객이 두 번째로 방문한 식당은 산청군 신안면에 위치한 홍화 (국화과에 속하는 꽃) 를 주 재료로 음식을 만드는 식당이었습니다. 산청은 국내에서 가장 대규모로 홍화를 재배하는 곳 중 하나라고 합니다. 17세기 초엽 한반도에 고추가 전래되기 이전에 매운맛을 내는 향신료로 쓰였던 홍화입니다. 이곳의 모든 나물 반찬은 주인장이 산에서 직접 캔 재료를 사용했다고 하는데요, 기대를 머금고 기다린 두 식객의 밥상에 가장 먼저 나온 건 홍화약초전이었습니다. 홍화꽃물과, 당귀, .. 2024. 4. 14. [식객 허영만의 백반기행] 경남 산청 계곡 옆 닭구이 (해동횟집) 안녕하세요 산띠입니다. 24년 3월 31일 '식객 허영만의 백반기행' 241회에서는 '지리산의 봄 산청 밥상' 편이 방영되었습니다. 허영만 화백과 함께 경남 산청으로 맛집 여행을 떠날 게스트는 상큼한 미소가 매력적인 아이돌 '츄'였습니다. 두 식객이 가장 먼저 산청군 시천면의 계곡 '거림'에 위치한 식당으로 이동했습니다. 식당 옆에 위치한 계곡의 빼어난 경치와 계곡 물소리를 듣으며 음식이 나올 때까지 기다립니다. 가장 먼저 기본찬과 도토리묵이 나왔습니다. 나물 5종과 갓장아찌, 무장아찌, 매실장아치, 더덕무침이 도토리묵과 함께 나왔습니다. 지리산에서 직접 채취한 신선한 재료를 사용한 나물은 맛이 뛰어났고 특히 향이 일품이었습니다. 도토리묵은 가을에 지리산에서 주워둔 도토리를 이용해 만들었다고 합니다. 큼.. 2024. 4. 14. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
