[식객 허영만의 백반기행] 전북 남원의 참게장, 강된장 정식 (청학동 회관)

 

안녕하세요 산띠입니다.

 

24년 4월 14일   '식객 허영만의 백반기행'  241회에서는 '맛의 오작교 남원 밥상' 편이 방영되었습니다.

 

 

이번 남원 편에서 허영만 화백과 함께 전북 남원으로 맛집 여행을 떠날 게스트는 '드라마 꽃보다 남자'로 유명한 배우 구혜선이었습니다.

 

 

 

 

 

광한루에서 만난 두 식객은 광한루 부근에 있는 28년 된 밥집에서 첫 식사를 하러 갔습니다.

 

 

 

기와집으로 된 식당은 옛스러운 모습을 그대로 간직하고 있었습니다.

 

 

 

 

주인장의 추천하는 메뉴는 참게장정식과,  강된장정식이었습니다.   

 

 

 

 

 

 

식당의 내부로 안내받은 두 식객을 따뜻한 약선 차로 먼저 대접했는데 7가지 약초의 성분이 들어있다고 하네요

 

 

 

 

차를 마신 구혜선의 소감은 '흙' 맛이 난다는 것이었는데요, 아무래도 건강한 차에게 기대할 수 있는  적당한 맛이 아닐까 싶네요.

 

 

 

 

 

이후 나온 반찬 한상은 궁채볶음,  피마자잎볶음,  감자전, 잡채등이 포함된 정갈한 구성이었습니다.

 

 

 

 

 

독특한 식감으로 씹는 맛이 재미있는 궁채

 

 

 

쉽게 접하기 힘든 피마자잎

 

 

 

군내를 느끼기 힘든 묵은김치

 

 

 

 

 

다양한 밑반찬으로 입맛을 돋구고 나니 기다리던 메인메뉴가 나왔습니다.

 

 

 

 

 

 

 

참게장과 함께 먹기위해 김이 크케 썰어서 나왔다고 합니다.

 

 

 

 

 

주인장이 추천한 대로 김, 양파와 함께 먹어도 환상의 조화를 이룹니다.

 

 

 

 

 

이곳 참게장의 비밀은 손님들에게도 제공되었던 약선차(7초차)였습니다.  7초차로 비린내를 없앨 수 있다고 합니다.

 

 

 

또한 누룽지를 추가해 구수한 맛을 더해준다고 하네요.

 

 

 

 

 

게장 다음으로 시식한 강된장에는 잘게 썰어진 다양한 재료가 들어있었습니다.

 

 

 

먹기좋게 밥에 비벼진 강된장

 

 

입안에서 다양한 재료와 식감을 느낄 수 있었습니다.

 

 

 

 

된장을 끓일때 역시 누룽지가 첨가됩니다.

 

 

오랜 시간이 걸려 나오는 강된장

 

 

감자를 갈아 넣어 좀더 순한 맛을 낼 수 있다고 합니다.

 

 

 

정갈하고 다양한 밑반찬과 함께 중독성 강한 참게장, 다양한 식감의 건강한 강된장을 맛볼 수 있는 남원의 식당 '청학동회관'에 관한 정보는 아래와 같습니다.

 

 

 

 

 

식당명 :  청학동회관
주소  : 전북 남원시 관서당길 31
연락처 :  063-625-1950
영업시간 :  매일 12:00 - 20:30  (화요일 휴무)

                  15:00 - 17:00 브레이크 타임

 메 뉴       :  특선참게장정식 35,000원

                   특선강된장정식 32,000 원

                   청학동 참게장정식 - 45,000원
                   청힉동 강된장정식 - 43,000원          

                   (2024년 4월 기준)

 

https://naver.me/5PS2w5RO

청학동회관 : 네이버

 

 

 

 

 

출처 - TV조선

 

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